Łosoś z cukinią i pomidorami !

Dzisiaj wpadłam na chwilę, aby podać Wam mój nowy, szybki sposób na łososia. Oczywiści musicie zadbać aby dostać piękny, świeży kawałek łososia i do dzieła.

Składniki:

1 świeży filet łososia

1/2 cukinii

1 pomidor

sól

pieprz cytrynowy

oliwa z oliwek

sok z połowy limonki

Łososia dokładnie myjemy, ściągamy skórę i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie solimy, pieprzymy z obu stron i nacieramy sokiem z limonki.

Cukinię i pomidora kroimy w dość cienkie plasterki. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wkładamy łososia i obkładamy go dookoła plasterkami warzyw na zmianę.

Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika 180 st. z termoobiegiem na 30 minut.

Łososia można podawać z ryżem.

Smacznego !

Penne w sosie śmietanowym z groszkiem i pancettą !

Dawno mnie tu nie było, ale pojawienie się na świecie mojej małej Istotki trochę wywróciło moje życie do góry nogami ;)

Obiecuję poprawę i w miarę możliwości będę dodawać nowe przepisy.

Dzisiaj propozycja dla wszystkich zabieganych mam, które nie mają czasu na tworzenie wyszukanych potraw. Uwielbiam to danie za delikatną słodycz groszu przełamaną słonym smakiem boczku oraz za łatwość i szybkość w przygotowaniu.

Składniki:

1 duża cebula

250 g pancetty lub boczku

paczka mrożonego groszku

250 ml śmietany 36%

500 g makaronu penne

sól, pieprz

łyżka oleju z pestek winogron

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno posiekaną cebulę a po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę pancettę. Smażymy do momentu, aż pancetta się zrumieni. Następnie dodajemy groszek i smażymy, aż groszek będzie miękki.

Odcedzamy makaron i przekładamy do dużego garnka. Dodajemy zawartość z patelni, dokładnie mieszamy i wlewamy śmietanę. Podgrzewamy całość, aż śmietana delikatnie się zredukuje. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy parmezanem i gotowe.

Smacznego !