środa, 29 lipca 2015

Nuggetsy rybne z dipem koperkowym!

Nuggetsy rybne to zdrowsza wersja powszechnie znanych nuggetsów z kurczaka. Ja swoje zrobiłam z dorsza, ale można wykorzystać każdą ulubioną rybę. A do tego lekki dip koperkowy. Proste danie na każdą okazje.

Składniki:
4 filety rybne
1 jajko
1 szkl. panierki panko
sól, pieprz
pieprz cytrynowy
olej





Składniki na dip koperkowy:
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki musztardy dijon
pół pęczka drobno posiekanego koperku
kilka kropel soku z cytryny
sól, pieprz

Wszystkie składniki na dip dokładnie łączymy. Rybę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym, odstawiamy na 10 minut.
Na głębszej patelni rozgrzewamy olej. Kawałki ryby obtaczamy w jajku, następnie w panierce i smażymy na złoty kolor. Danie można podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami.





Smacznego !

wtorek, 21 lipca 2015

Z cyklu: Popisowe dania mojego męża. Makaron z leśnym sosem!

Po powrocie z Toskanii mój M postanowił odtworzyć danie, które jadł w tamtejszej restauracji. Makaron z leśnym sosem - zawdzięcza swój smak i wspaniały zapach trufli, którą kupiliśmy na lokalnym targu. Danie nie wyszło może tak idealne jak we włoskiej restauracji ale godne polecenia.



Składniki:
1 pojedyńcza pierś z kurczaka
6 podgrzybków ( mogą być mrożone)
250 ml śmietany 30 %
pół paczki makaronu tagliatelle
1 mała cebula
parmezan
sól, pieprz
odrobina startej trufli



Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Cebule i kurczaka kroimy w drobną kostkę. Grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, podsmażamy na złoto. Następnie dodajemy kurczaka, mięso wcześniej doprawiamy solą i pieprzem. Całość chwilę podsmażamy i dodajemy grzyby. Po chwili dodajemy śmietanę i 2 łyżki startego parmezanu. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodajemy łyżeczkę startej trufli. Ugotowany wcześniej makaron dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy. 
Makaron wykładamy na talerz i posypujemy parmezanem oraz odrobiną startej trufli.


Smacznego !

sobota, 11 lipca 2015

Ciasto jogurtowe z owocami leśnymi!

Letnią porą można poczuć zapach dojrzałych owoców wypełnionych po brzegi słońcem. Sezon na nie jest jednak zbyt krótki, dlatego wykorzystuję każdą chwilę żeby się najeść na zapas. Ciasto jogurtowe idealnie sprawdza się na upały, jest proste w przygotowaniu i ma naprawdę mało kalorii :)


Składniki:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
4 galaretki o smaku truskawkowym lub malinowym
1 duży jogurt naturalny
250 g malin i borówek


Dwie galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki wody, ostudzić. Jogurt połączyć z galaretką. W tortownicy ułożyć biszkopty, gęstniejącą masę wylać na biszkopty. Na masie ułożyć maliny i borówki. Pozostałe galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody, ostudzić. Gdy lekko zgęstnieją wylać ja na owoce. Ciasto dobrze schłodzić.






Smacznego !

wtorek, 7 lipca 2015

Makaron z pesto bazyliowym i pomidorami!

Przepis na to wspaniałe pesto bazyliowe zapisałam kiedyś oglądając na kuchni+ program "Dwóch łakomych Włochów".
Będąc niedawno na wakacjach w Toskanii miałam okazje jeść pyszny domowy makaron z pesto bazyliowym z dodatkiem świeżego pomidora. Powaliło mnie to proste połączenie i postanowiłam odtworzyć ten przepis w domu.




Przepis na pesto bazyliowe 
według Dwóch łakomych Włochów:

1 duży pęczek bazylii
10 g grubej soli morskiej
4 ząbki czosnku
40 g orzeszków pinii
100 ml oliwy
80 g startego sera parmezan
świeżo zmielony pieprz


Dodatkowe składniki:

250 g makaronu do wyboru spaghetti, pappardelle 
1 duży dojrzały pomidor
parmezan
oliwa

Składniki na pesto dokładnie zmiksować w blenderze lub utrzeć w moździerzu. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać oliwę. Łyżką cedzakową przełożyć ugotowany makaron na patelnię, dodać pesto, wszystko razem wymieszać i chwilę podgrzać. Na koniec dodać pokrojony w kostkę pomidor.
Przełożyć na talerz, posypać parmezanem i udekorować listkami bazylii.





Smacznego !