Penne z cukinią i szafranem, czyli wspomnienia z Toskanii!

Lato powoli dobiega końca, dni są już coraz krótsze, wieczory chłodniejsze. Na szczęście możemy przywołać smaki lata, poczuć się przez chwilę jak na wakacjach, powspominać, pooglądać zdjęcia.

Ten makaron miałam zrobić już dawno, ale bałam się, że nie uda mi się odwzorować tamtego toskańskiego smaku, ale chyba się udało.

 

 

 

 

Składniki:

250 g makaronu penne

1 duża cukinia

1 cebula

2 ząbki czosnku

szczypta nitek szafranu

sól, pieprz

odrobina ziół włoskich do smaku klik

oliwa z oliwek najlepiej włoska

parmezan

 

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Cebulę posiekać, cukinię pokroić w półplasterki. Szafran zalać do 1/4 szklanki ciepłą wodą. Na patelni rozgrzać sporo oliwy, dodać cebulę, po chwili wrzucić cukinię i chwilę podsmażać. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać szafran wraz z wodą, całość posolić i chwilę dusić, aż nadmiar wody odparuje.

 

 

 

Następnie na patelnie dodajemy makaron, całość dokładnie mieszamy, solimy, pieprzymy, dodajemy jeszcze odrobinę oliwy, cały makaron musi być pokryty oliwą. Na koniec dodajemy zioła włoskie do smaku. Makaron wykładamy na talerz i posypujemy obficie parmezanem.

 

 

Na koniec zapraszam Was jeszcze na chwilę na piękne toskańskie wzgórza.

 

 

 

Smacznego !

Zapiekanka szpinakowo - pomidorowa!

Upały sprawiły, że w ogóle nie myślę o gotowaniu. Ale przecież coś trzeba jeść, dlatego zrobiłam zapiekankę, którą jedliśmy przez 2 dni. Mam już tyle nowych pomysłów na proste i smaczne dania, ale chyba muszę poczekać na spadek temperatury, bo w kuchni jest chyba z 50 stopni:)

 

Składniki:

1 opakowanie makaronu świderki

1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego

1 podwójna pierś z kurczaka

1 puszka pomidorów w kawałkach

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
2 łyżeczki cukru

pieprz, sól

olej z pestek winogron do smażenia

20 dag startego żółtego sera np. salami

 

 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka, myjemy, kroimy w kostkę i doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy na rozgrzany olej i chwilę smażymy. Kawałki kurczaka wyciągamy z patelni, następnie na tą samą patelnię wrzucamy szpinak i smażymy,aż woda odparuje.

W międzyczasie odcedzamy makaron. Do szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, gałkę, sól oraz pieprz, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Na bazie pomidorów przygotowujemy sos. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, dodajemy puszkę pomidorów, przykrywamy i dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, cukier i obie papryki. Na koniec sos solimy i pieprzymy.

W dużym naczyniu lub garnku po gotowaniu makaronu łączymy wszystkie składniki: makaron, mięso, szpinak i sos pomidorowy. Tak przygotowaną zapiekankę przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy żółtym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 st. na około 15 minut, aż ser się rozpuści.

 

 

 

 

 

 Smacznego !

Nuggetsy rybne z dipem koperkowym!

Nuggetsy rybne to zdrowsza wersja powszechnie znanych nuggetsów z kurczaka. Ja swoje zrobiłam z dorsza, ale można wykorzystać każdą ulubioną rybę. A do tego lekki dip koperkowy. Proste danie na każdą okazje.

Składniki:

4 filety rybne

1 jajko

1 szkl. panierki panko

sól, pieprz

pieprz cytrynowy

olej

Składniki na dip koperkowy:

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

1/2 łyżeczki musztardy dijon

pół pęczka drobno posiekanego koperku

kilka kropel soku z cytryny

sól, pieprz

Wszystkie składniki na dip dokładnie łączymy. Rybę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym, odstawiamy na 10 minut.

Na głębszej patelni rozgrzewamy olej. Kawałki ryby obtaczamy w jajku, następnie w panierce i smażymy na złoty kolor. Danie można podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami.

Smacznego !

Z cyklu: Popisowe dania mojego męża. Makaron z leśnym sosem!

Po powrocie z Toskanii mój M postanowił odtworzyć danie, które jadł w tamtejszej restauracji. Makaron z leśnym sosem - zawdzięcza swój smak i wspaniały zapach trufli, którą kupiliśmy na lokalnym targu. Danie nie wyszło może tak idealne jak we włoskiej restauracji ale godne polecenia.

Składniki:
1 pojedyńcza pierś z kurczaka
6 podgrzybków ( mogą być mrożone)
250 ml śmietany 30 %
pół paczki makaronu tagliatelle
1 mała cebula
parmezan
sól, pieprz
odrobina startej trufli

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Cebule i kurczaka kroimy w drobną kostkę. Grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, podsmażamy na złoto. Następnie dodajemy kurczaka, mięso wcześniej doprawiamy solą i pieprzem. Całość chwilę podsmażamy i dodajemy grzyby. Po chwili dodajemy śmietanę i 2 łyżki startego parmezanu. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodajemy łyżeczkę startej trufli. Ugotowany wcześniej makaron dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy. 

Makaron wykładamy na talerz i posypujemy parmezanem oraz odrobiną startej trufli.

Smacznego !

Ciasto jogurtowe z owocami leśnymi!

Letnią porą można poczuć zapach dojrzałych owoców wypełnionych po brzegi słońcem. Sezon na nie jest jednak zbyt krótki, dlatego wykorzystuję każdą chwilę żeby się najeść na zapas. Ciasto jogurtowe idealnie sprawdza się na upały, jest proste w przygotowaniu i ma naprawdę mało kalorii :)

Składniki:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów

4 galaretki o smaku truskawkowym lub malinowym

1 duży jogurt naturalny

250 g malin i borówek

Dwie galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki wody, ostudzić. Jogurt połączyć z galaretką. W tortownicy ułożyć biszkopty, gęstniejącą masę wylać na biszkopty. Na masie ułożyć maliny i borówki. Pozostałe galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody, ostudzić. Gdy lekko zgęstnieją wylać ja na owoce. Ciasto dobrze schłodzić.

Smacznego !

Makaron z pesto bazyliowym i pomidorami!

Przepis na to wspaniałe pesto bazyliowe zapisałam kiedyś oglądając na kuchni+ program "Dwóch łakomych Włochów".

Będąc niedawno na wakacjach w Toskanii miałam okazje jeść pyszny domowy makaron z pesto bazyliowym z dodatkiem świeżego pomidora. Powaliło mnie to proste połączenie i postanowiłam odtworzyć ten przepis w domu.

Przepis na pesto bazyliowe 

według Dwóch łakomych Włochów:

1 duży pęczek bazylii

10 g grubej soli morskiej

4 ząbki czosnku

40 g orzeszków pinii

100 ml oliwy

80 g startego sera parmezan

świeżo zmielony pieprz

Dodatkowe składniki:

250 g makaronu do wyboru spaghetti, pappardelle 

1 duży dojrzały pomidor

parmezan

oliwa

Składniki na pesto dokładnie zmiksować w blenderze lub utrzeć w moździerzu. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać oliwę. Łyżką cedzakową przełożyć ugotowany makaron na patelnię, dodać pesto, wszystko razem wymieszać i chwilę podgrzać. Na koniec dodać pokrojony w kostkę pomidor.

Przełożyć na talerz, posypać parmezanem i udekorować listkami bazylii.

Smacznego !

Smak lata... czyli naleśniki z Almette fruit!

Dzisiaj propozycja dla wszystkich łasuchów na pyszne wykorzystanie serka almette fruit oraz sezonowych owoców.

Ciasto naleśnikowe:
0,5 l mleka
szklanka wody mineralnej gazowanej
2 jajka
szczypta soli
2 szklanki mąki

Dodatki:
serek almette fruit z maliną i jagodą
koszyczek malin
0,5 kg truskawek
1 łyżka cukru

Składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie roztrzepujemy rózgą, tak aby było mocno puszyste. Smażymy naleśniki na posmarowanej tłuszczem patelni. 

Truskawki z cukrem miksujemy na gładki mus.

Usmażone naleśniki smarujemy serkiem, układamy kilka malin, składamy na trójkąty i polewamy musem truskawkowym.

Smacznego!

Chilli Con Pollo!

Powroty z wakacji są okropnie trudne! Ledwo się nie obejrzysz a już zapominasz, że gdziekolwiek byłeś. No niestety czas powrócić do rzeczywistości, ale żeby trochę ułatwić sobie życie mam dla Was propozycje na szybkie i proste danie kuchni meksykańskiej.

Składniki:

1 opakowanie placków tortilla

1 podwójna pierś z kurczaka

1 czerwona cebula

1 czerwona papryka

1 puszka fasoli czerwonej w zalewie cayenne klik

1 mała puszka kukurydzy

1 puszka pulpy pomidorowej lub pomidorów krojonych

przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamis

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki słodkiej

olej do smażenia

Składniki na sałatkę:

1 opakowanie pomidorków koktajlowych

1 awokado mocno dojrzałe

pół czerwonej cebuli

sok z połowy limonki

sól, pieprz

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy

Sos:

1 mały kubeczek śmietany 12%

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

szczypta pieprzu

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i przyprawiamy solą i pieprzem. Cebulę kroimy w półkrążki, paprykę w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy cebulę, chwilę smażymy. Następnie dodajemy kurczaka podsmażamy i posypujemy mięso przyprawą do kuchni meksykańskiej, około 2 łyżeczki. Po chwili dodajemy paprykę, chwilę przesmażamy i dodajemy pulpę pomidorową, zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię i gotujemy około 10 minut. Następnie dodajemy fasolę wraz z zalewą i kukurydzę, gotujemy kolejne 10 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodajemy paprykę słodką, odrobinę soli i w razie potrzeby łyżeczkę przyprawy do kuchni meksykańskiej.

Tortille przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Wszystkie składniki na sałatkę kroimy w kosteczkę, mieszamy z oliwą, solą, pieprzem, cukrem i sokiem z limonki.

Bardzo dojrzałe awokado możemy rozdrobnić w misce widelcem, tak było w przypadku mojej sałatki. Dla bardziej odważnych i lubiących ostrą kuchnię polecam dodanie do sałatki świeżą papryczkę chilli :)

Składniki na sos dokładnie mieszamy i smarujemy nim tortille.

Smacznego !

Proste ciasto z truskawkami!

Sezon na truskawki w pełni, a więc polecam Wam moje ulubione ciasto z truskawkami i kruszonką. Idealne ciasto, kiedy mamy mało czasu a za chwilę przyjdą goście. I co najważniejsze zawsze wychodzi.

Składniki na ciasto: (na tortownicę o śr. 25 cm, lub na blachę o wym. 25x36 cm)

4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
truskawki

Kruszonka:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny

Jajka miksujemy z cukrem następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, gdy wszystkie składniki dobrze się połączą dolewamy olej i jeszcze chwilę miksujemy na gładką masę. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto a na wierzchu układamy truskawki. W misce zagniatamy kruszonkę a następnie wykładamy ją na truskawki. Ciasto pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. w termoobiegu. 

Smacznego !

Racuszki z jabłkami!

Racuchy zawsze kojarzą mi się z dzieciństwem. Wakacjami spędzonymi u babci, latem, świeżymi owocami, które jadłam prosto z krzaka:) Racuchy, które robiła moja babcia były na drożdżach, jednak mój organizm ich teraz za bardzo nie przyswaja. Miałam więc szczęście, że znalazłam ten fenomenalny przepis. Sami spróbujcie.

Składniki:

2 jajka

250 ml kefiru

20 dag mąki

1 łyżka cukru

1 cukier waniliowy

2 jabłka

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder do posypania 

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, następnie wymieszać z kefirem. Dodać mąkę i szczyptę soli, dokładnie wszystko wymieszać. Ubić pianę z białek i połączyć delikatnie z masą. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i dodać do masy. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Racuszki najlepiej wykładać na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Lasagne ze szpinakiem i sosem pomidorowym!

Kolejna propozycja na danie ze szpinakiem. Ten przepis znalazłam w gazetce "Włoskie smaki" z biedronki, oczywiście Wam prezentuje z moimi małymi ulepszeniami :) 

Składniki:
250 g świeżego makaronu lasagne
450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
160 g szynki prosciutto
200 g serka śmietankowego lub ricotty
700 ml przecieru pomidorowego Passata
2 ząbki czosnku
3 pomidory suszone
sól, pieprz
3 łyżeczki cukru
kilka listków bazylii świeżej lub 2 łyżeczki suszonej
2 łyżeczki ziół toskańskich
150 g startej mozzarelli lub innego żółtego sera

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć szpinak i smaż około 5 minut, aż szpinak się rozpuści i woda odparuje. Dopraw solą i pieprzem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Szpinak przełóż do miski, wymieszaj z serkiem i dodaj pokrojone suszone pomidory odsączone z oleju.

Następnie podsmaż na chrupko pokrojoną szynkę, wlej passatę. Sos dopraw solą i pieprzem. Kiedy sos się zagotuje dodaj bazylię, cukier oraz zioła toskańskie i gotuj jeszcze kilka minut. W prostokątnym naczyniu do zapiekania połóż warstwę makaronu, następnie 1/3 szpinaku, makaron i 1/3 sosu pomidorowego.

Powyższą czynność powtórz dwa razy a górę posyp startym serem. 

Lasagne piecz 25-30 minut w 190 st. Jeżeli używasz makaron suszony, to zmniejsz temperaturę do 170 st. i piecz 40-45 minut.

Smacznego !

Z cyklu: Popisowe dania mojego męża. Spaghetti z mięsnym sosem!

Jak co miesiąc zapraszam Was na popisowe danie mojego męża. Tym razem jest to wspaniały, gęsty, mięsny sos coś alla bolognese ale moim zdaniem o wiele lepszy, sami spróbujcie.

Składniki:
500 dag mielonej wołowiny
500 g koncentratu pomidorowego
1 główka czosnku
pół kostki margaryny mlecznej
sól, pieprz
papryka ostra mielona 
papryka słodka mielona 
3- 4 łyżeczki cukru
500 g makaronu spaghetti
ser żółty do starcia

Mieloną wołowinę wkładamy do garnka i zalewamy wodą równo z poziomem mięsa, dodajemy szczyptę soli i stawiamy na gazie. W tym czasie obieramy czosnek. Gdy mięso się podgrzewa, delikatnie rozdrabniamy je widelcem aby nie zrobiły się grudy, gotujemy tak długo, aż mięso zacznie się gotować. Następnie dodajemy przeciśniętą przez praskę główkę czosnku, mieszamy i dalej gotujemy. Po 15 minutach dodajemy koncentrat pomidorowy oraz 1 łyżeczkę papryki ostrej i 2 łyżeczki papryki słodkiej, mieszamy i przykrywamy sos pokrywką, ponieważ może zacząć pryskać. Całość gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy sól, pieprz, cukier i pół kostki margaryny, delikatnie mieszamy aż margaryna się rozpuści i połączy z sosem. W tym momencie należy sos spróbować i w razie potrzeby dodać papryki słodkiej, ostrej, cukru, soli i pieprzu. Sos gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut.

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, wykładamy na talerz, posypujemy ulubionym starty serem i polewamy sosem.

 Smacznego !

Tagliatelle capricciose z kurkami!

Sezon na kurki rozpoczyna się co prawda dopiero za miesiąc, ale tak mnie naszła na nie ochota, że kupiłam mrożone i zrobiłam niezwykle prosty i jakże pyszny makaron. 

Składniki:

250 g kurek

250 g makaronu (ja wybrałam tagliatelle capricciose)

pół białej cebuli

pół szklanki białego wina półwytrawnego

200 g śmietany 36%

sól, świeżo mielony pieprz

oliwa

2 łyżeczki masła

ser pecorino romano do posypania

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy masło, gdy masło się rozpuści wrzucamy posiekaną drobno cebulę. Po chwili dodajemy kurki, podsmażamy chwilę, aż kurki zmiękną i woda odparuje. Wlewamy wino, zwiększamy ogień i czekamy, aż wino się zredukuje. Następnie dodajemy śmietanę, sól, pieprz i parę minut podgrzewamy. Do sosu dodajemy makaron, całość mieszamy, wykładamy na talerz i posypujemy serem pecorino.

Smacznego !

Tarta na cieście francuskim!

Szybka, prosta w przygotowaniu i pyszna. Idealna na lunch lub kolacje z przyjaciółmi. W mojej dzisiejszej tarcie wykorzystałam sos szpinakowy, na który przepis znajdziecie tutaj. Taka tarta to także idealne danie dla wegetarian.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

sos szpinakowy

100 g sera feta

2 pomidory obrane ze skórki

5-6 szt. czarnych oliwek 

2 łyżki startego sera mozzarella

sól, pieprz kolorowy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

oliwa z oliwek

Ciasto francuskie rozwijamy na blaszce, nakłuwamy widelcem i zawijamy brzegi ciasta do środka na około 1 cm.
Na ciasto nakładamy: sos szpinakowy, rozdrobniony ser feta, pomidory pokrojone w plasterki, czarne oliwki (pokrojone w plasterki). Całość solimy, pieprzymy, posypujemy ziołami oraz serem mozzarella.

Przed wstawieniem do piekarnika skrapiamy delikatnie oliwą z oliwek. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 st. termoobieg i pieczemy naszą tartę od 15-20 minut.

Smacznego !

Piersi z kurczaka pod szpinakową pierzynką!

Szpinak uwielbiam. Oczywiście był taki czas, że nie wzięłabym go do ust z czego wyleczyła mnie moja ukochana mamusia - ale to długa i zabawna historia :) 

Dzisiaj propozycja obiadowa na piersi z kurczaka zapiekane pod sosem szpinakowym. Tak przygotowany sos można wykorzystać jako bazę do przygotowania różnych dań lub jako dodatek do ryb, mięs, tart.

Składniki na sos szpinakowy:

500 g szpinaku świeżego lub mrożonego (jeżeli mrożony to liście)

2 łyżki uprażonych orzeszków piniowych

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

200 g śmietany kwaśniej 22 %

Szpinak rozmrażamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy szpinak i smażmy, aż szpinak zmięknie a woda odparuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, gałkę, pieprz oraz orzeszki wcześniej uprażone na patelni (bez tłuszczu). Wszystko dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy śmietanę i w razie konieczności doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Pozostałe składniki:

1 podwójny filet z kurczaka

sól, pieprz

zioła prowansalskie lub włoskie

1 łyżka oleju

pół kostki sera feta ok. 100 g


Filet z kurczaka myjemy i rozcinamy wzdłuż na cienkie płaty, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, układamy filety z kurczaka i wstawiamy do nagrzanego piekarnika - termoobieg 180 st. na 15 minut.
Po 15 minutach wyciągamy naczynie z piekarnika, nakładamy na kurczaka warstwę sosu szpinakowego i posypujemy rozdrobnionym serem feta. Wkładamy do piekarnika na kolejne 15 minut.
Tak przygotowane danie możemy podać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami.

Smacznego !

Tiramisu z nutą pomarańczy i malinami!

Mamy weekend a więc najlepszy czas na zrobienie czegoś słodkiego. Dziś u nas tiramisu, które lekko zmodyfikowałam i dodałam maliny, ale jeśli za nimi nie przepadacie może być również w wersji bez owoców.

Gorąco Wam polecam i życzę udanego weekendu.

Składniki:

500 g sera mascarpone

3 jajka

2 paczki podłużnych biszkoptów

pół szklanki cukru

kubek mocnej kawy

20 ml koniaku lub innego ulubionego alkoholu

pół tabliczki gorzkiej czekolady

skórka otarta z jednej pomarańczy

koszyczek malin

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy ser mascarpone i delikatnie mieszamy. Ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Gdy całość się połączy dodajemy skórkę z pomarańczy, delikatnie mieszamy i odstawiamy.

Zaparzamy kubek mocnej kawy. Po ostygnięciu dodajemy do niej alkohol. Pierwszą warstwę biszkoptów układamy w naczyniu i delikatnie za pomocą łyżeczki polewamy kawą biszkopty, tak by zbytnio nie nasiąkły. Na biszkopty nakładamy warstwę sera a na nią ponownie warstwę biszkoptów, które polewamy kawą i kończymy warstwą sera. Całość posypujemy drobno startą czekoladą, układamy maliny i schładzamy przynajmniej 12 godzin w lodówce.

Smacznego !

Zielone fusilli!

Wiosna wkoło, słoneczko, cieplutko, zieleni się wszystko powolutku, aż żyć i jeść się chce. Robiłam sobie wczoraj zakupy w moim przydomowym warzywniaku, w którym wszystko piękne, młode i kolorowe krzyczało do mnie kup mnie, zjedz mnie! I wpadł mi do głowy taki oto przepis.

Składniki:
500 g makaronu fusilli
1 średnia cukinia
6 pieczarek
szklanka zielonego groszku mrożonego
200 g szynki parmeńskiej
3 ząbki czosnku
sól, pieprz kolorowy
250 ml śmietany 36%
2 łyżeczki ziół toskańskich klik
parmezan
oliwa do smażenia

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Cukinię i pieczarki kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pieczarki i chwilę smażymy. Następnie dodajemy cukinię, odrobinę solimy i smażymy, aż cukinia zmięknie. Po chwili dodajemy groszek i  podgrzewamy całość klika minut.

Na drugiej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną szynkę parmeńską, chwilę podsmażamy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy całość i wyłączmy ogień. Szynkę dodajemy na patelnię z warzywami, wlewamy śmietankę, solimy, pieprzymy i dodajemy zioła toskańskie. Podgrzewamy całość, aż śmietana się lekko zredukuje a sos zgęstnieje.

Makaron nakładamy na talerz, polewamy sosem i posypujemy świeżo startym parmezanem.

Smacznego!