Zapiekanka szpinakowo - pomidorowa!

Upały sprawiły, że w ogóle nie myślę o gotowaniu. Ale przecież coś trzeba jeść, dlatego zrobiłam zapiekankę, którą jedliśmy przez 2 dni. Mam już tyle nowych pomysłów na proste i smaczne dania, ale chyba muszę poczekać na spadek temperatury, bo w kuchni jest chyba z 50 stopni:)

 

Składniki:

1 opakowanie makaronu świderki

1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego

1 podwójna pierś z kurczaka

1 puszka pomidorów w kawałkach

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
2 łyżeczki cukru

pieprz, sól

olej z pestek winogron do smażenia

20 dag startego żółtego sera np. salami

 

 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka, myjemy, kroimy w kostkę i doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy na rozgrzany olej i chwilę smażymy. Kawałki kurczaka wyciągamy z patelni, następnie na tą samą patelnię wrzucamy szpinak i smażymy,aż woda odparuje.

W międzyczasie odcedzamy makaron. Do szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, gałkę, sól oraz pieprz, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Na bazie pomidorów przygotowujemy sos. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, dodajemy puszkę pomidorów, przykrywamy i dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, cukier i obie papryki. Na koniec sos solimy i pieprzymy.

W dużym naczyniu lub garnku po gotowaniu makaronu łączymy wszystkie składniki: makaron, mięso, szpinak i sos pomidorowy. Tak przygotowaną zapiekankę przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy żółtym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 st. na około 15 minut, aż ser się rozpuści.

 

 

 

 

 

 Smacznego !

Z cyklu: Popisowe dania mojego męża. Spaghetti z mięsnym sosem!

Jak co miesiąc zapraszam Was na popisowe danie mojego męża. Tym razem jest to wspaniały, gęsty, mięsny sos coś alla bolognese ale moim zdaniem o wiele lepszy, sami spróbujcie.

Składniki:
500 dag mielonej wołowiny
500 g koncentratu pomidorowego
1 główka czosnku
pół kostki margaryny mlecznej
sól, pieprz
papryka ostra mielona 
papryka słodka mielona 
3- 4 łyżeczki cukru
500 g makaronu spaghetti
ser żółty do starcia

Mieloną wołowinę wkładamy do garnka i zalewamy wodą równo z poziomem mięsa, dodajemy szczyptę soli i stawiamy na gazie. W tym czasie obieramy czosnek. Gdy mięso się podgrzewa, delikatnie rozdrabniamy je widelcem aby nie zrobiły się grudy, gotujemy tak długo, aż mięso zacznie się gotować. Następnie dodajemy przeciśniętą przez praskę główkę czosnku, mieszamy i dalej gotujemy. Po 15 minutach dodajemy koncentrat pomidorowy oraz 1 łyżeczkę papryki ostrej i 2 łyżeczki papryki słodkiej, mieszamy i przykrywamy sos pokrywką, ponieważ może zacząć pryskać. Całość gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy sól, pieprz, cukier i pół kostki margaryny, delikatnie mieszamy aż margaryna się rozpuści i połączy z sosem. W tym momencie należy sos spróbować i w razie potrzeby dodać papryki słodkiej, ostrej, cukru, soli i pieprzu. Sos gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut.

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, wykładamy na talerz, posypujemy ulubionym starty serem i polewamy sosem.

 Smacznego !

Zielone fusilli!

Wiosna wkoło, słoneczko, cieplutko, zieleni się wszystko powolutku, aż żyć i jeść się chce. Robiłam sobie wczoraj zakupy w moim przydomowym warzywniaku, w którym wszystko piękne, młode i kolorowe krzyczało do mnie kup mnie, zjedz mnie! I wpadł mi do głowy taki oto przepis.

Składniki:
500 g makaronu fusilli
1 średnia cukinia
6 pieczarek
szklanka zielonego groszku mrożonego
200 g szynki parmeńskiej
3 ząbki czosnku
sól, pieprz kolorowy
250 ml śmietany 36%
2 łyżeczki ziół toskańskich klik
parmezan
oliwa do smażenia

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Cukinię i pieczarki kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pieczarki i chwilę smażymy. Następnie dodajemy cukinię, odrobinę solimy i smażymy, aż cukinia zmięknie. Po chwili dodajemy groszek i  podgrzewamy całość klika minut.

Na drugiej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną szynkę parmeńską, chwilę podsmażamy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy całość i wyłączmy ogień. Szynkę dodajemy na patelnię z warzywami, wlewamy śmietankę, solimy, pieprzymy i dodajemy zioła toskańskie. Podgrzewamy całość, aż śmietana się lekko zredukuje a sos zgęstnieje.

Makaron nakładamy na talerz, polewamy sosem i posypujemy świeżo startym parmezanem.

Smacznego!