Tarta na cieście francuskim!

Szybka, prosta w przygotowaniu i pyszna. Idealna na lunch lub kolacje z przyjaciółmi. W mojej dzisiejszej tarcie wykorzystałam sos szpinakowy, na który przepis znajdziecie tutaj. Taka tarta to także idealne danie dla wegetarian.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

sos szpinakowy

100 g sera feta

2 pomidory obrane ze skórki

5-6 szt. czarnych oliwek 

2 łyżki startego sera mozzarella

sól, pieprz kolorowy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

oliwa z oliwek

Ciasto francuskie rozwijamy na blaszce, nakłuwamy widelcem i zawijamy brzegi ciasta do środka na około 1 cm.
Na ciasto nakładamy: sos szpinakowy, rozdrobniony ser feta, pomidory pokrojone w plasterki, czarne oliwki (pokrojone w plasterki). Całość solimy, pieprzymy, posypujemy ziołami oraz serem mozzarella.

Przed wstawieniem do piekarnika skrapiamy delikatnie oliwą z oliwek. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 st. termoobieg i pieczemy naszą tartę od 15-20 minut.

Smacznego !

Piersi z kurczaka pod szpinakową pierzynką!

Szpinak uwielbiam. Oczywiście był taki czas, że nie wzięłabym go do ust z czego wyleczyła mnie moja ukochana mamusia - ale to długa i zabawna historia :) 

Dzisiaj propozycja obiadowa na piersi z kurczaka zapiekane pod sosem szpinakowym. Tak przygotowany sos można wykorzystać jako bazę do przygotowania różnych dań lub jako dodatek do ryb, mięs, tart.

Składniki na sos szpinakowy:

500 g szpinaku świeżego lub mrożonego (jeżeli mrożony to liście)

2 łyżki uprażonych orzeszków piniowych

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

200 g śmietany kwaśniej 22 %

Szpinak rozmrażamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy szpinak i smażmy, aż szpinak zmięknie a woda odparuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, gałkę, pieprz oraz orzeszki wcześniej uprażone na patelni (bez tłuszczu). Wszystko dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy śmietanę i w razie konieczności doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Pozostałe składniki:

1 podwójny filet z kurczaka

sól, pieprz

zioła prowansalskie lub włoskie

1 łyżka oleju

pół kostki sera feta ok. 100 g


Filet z kurczaka myjemy i rozcinamy wzdłuż na cienkie płaty, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, układamy filety z kurczaka i wstawiamy do nagrzanego piekarnika - termoobieg 180 st. na 15 minut.
Po 15 minutach wyciągamy naczynie z piekarnika, nakładamy na kurczaka warstwę sosu szpinakowego i posypujemy rozdrobnionym serem feta. Wkładamy do piekarnika na kolejne 15 minut.
Tak przygotowane danie możemy podać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami.

Smacznego !

Tiramisu z nutą pomarańczy i malinami!

Mamy weekend a więc najlepszy czas na zrobienie czegoś słodkiego. Dziś u nas tiramisu, które lekko zmodyfikowałam i dodałam maliny, ale jeśli za nimi nie przepadacie może być również w wersji bez owoców.

Gorąco Wam polecam i życzę udanego weekendu.

Składniki:

500 g sera mascarpone

3 jajka

2 paczki podłużnych biszkoptów

pół szklanki cukru

kubek mocnej kawy

20 ml koniaku lub innego ulubionego alkoholu

pół tabliczki gorzkiej czekolady

skórka otarta z jednej pomarańczy

koszyczek malin

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy ser mascarpone i delikatnie mieszamy. Ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Gdy całość się połączy dodajemy skórkę z pomarańczy, delikatnie mieszamy i odstawiamy.

Zaparzamy kubek mocnej kawy. Po ostygnięciu dodajemy do niej alkohol. Pierwszą warstwę biszkoptów układamy w naczyniu i delikatnie za pomocą łyżeczki polewamy kawą biszkopty, tak by zbytnio nie nasiąkły. Na biszkopty nakładamy warstwę sera a na nią ponownie warstwę biszkoptów, które polewamy kawą i kończymy warstwą sera. Całość posypujemy drobno startą czekoladą, układamy maliny i schładzamy przynajmniej 12 godzin w lodówce.

Smacznego !

Zielone fusilli!

Wiosna wkoło, słoneczko, cieplutko, zieleni się wszystko powolutku, aż żyć i jeść się chce. Robiłam sobie wczoraj zakupy w moim przydomowym warzywniaku, w którym wszystko piękne, młode i kolorowe krzyczało do mnie kup mnie, zjedz mnie! I wpadł mi do głowy taki oto przepis.

Składniki:
500 g makaronu fusilli
1 średnia cukinia
6 pieczarek
szklanka zielonego groszku mrożonego
200 g szynki parmeńskiej
3 ząbki czosnku
sól, pieprz kolorowy
250 ml śmietany 36%
2 łyżeczki ziół toskańskich klik
parmezan
oliwa do smażenia

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Cukinię i pieczarki kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pieczarki i chwilę smażymy. Następnie dodajemy cukinię, odrobinę solimy i smażymy, aż cukinia zmięknie. Po chwili dodajemy groszek i  podgrzewamy całość klika minut.

Na drugiej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną szynkę parmeńską, chwilę podsmażamy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy całość i wyłączmy ogień. Szynkę dodajemy na patelnię z warzywami, wlewamy śmietankę, solimy, pieprzymy i dodajemy zioła toskańskie. Podgrzewamy całość, aż śmietana się lekko zredukuje a sos zgęstnieje.

Makaron nakładamy na talerz, polewamy sosem i posypujemy świeżo startym parmezanem.

Smacznego!

Tarta bananowo-karmelowa!

W weekend naszło mnie na coś słodkiego. Od pewnego czasu chodziło za mną banoffee pie, jednak przeglądając internet znalazłam przepis cukiernika Pawła Małeckiego na tę tarte klik i od razu wiedziałam, że muszę ją zrobić. Zmieniłam trochę przepis i nie dodałam do masy posiekanej czekolady, aby nie było aż tak słodko oraz zrezygnowałam z cynamonu. 

Gorąco Wam polecam ten deser i życzę słodkiego tygodnia.

Składniki:

300 g herbatników typu digestive

100 g rozpuszczonego masła

3 banany

sok z 1/2 cytryny

400 g gotowego kajmaku (użyłam tego z Bakallandu)

50 g czekolady gorzkiej rozpuszczonej

250 g serka mascarpone

300 ml śmietanki kremówki

2 kostki czekolady gorzkiej, startej na tarce

Ciasteczka kruszymy drobno (np. w malakserze), mieszamy z roztopionym masłem. Ciasteczkową masą wykładamy formę do tarty, dokładnie dociskając masę do boków. Formę wkładamy do lodówki, do schłodzenia na około 30 minut.

W misce mieszamy dokładnie masę kajmakową, serek mascarpone oraz rozpuszczoną czekoladę. Gotową masę wykładamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Banany kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny, po czym plasterki bananów układamy na kremie. Ubijamy na sztywno schłodzoną śmietankę, wykładamy na banany. Całość posypujemy startą czekoladą.

Smacznego !

Makaron smażony z kurczakiem!

Dzisiaj kolejna propozycja potrawy na sposób chiński. Jest to jedno z moich ulubionych dań, ponieważ po pierwsze można je zrobić w niecałe pół godziny, po drugie jest łatwe w przygotowaniu i zawsze smaczne, a po trzecie mogę je zabrać na lunch do pracy. Mam nadzieje, że Wam również przypadnie do gustu.

Składniki:
250 g makaronu jajecznego w stylu chińskim 
1 podwójny filet z kurczaka
1 cebula
1 opakowanie mieszanki chińskiej 
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki ostrej
2 łyżeczki przyprawy do potraw chińskich
3 łyżki sosu sojowego jasnego
olej do smażenia

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ja makaron lekko połamałam. Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Cebulę kroimy w kostkę. W woku rozgrzewamy olej wrzucamy cebulę, kiedy się lekko podsmaży, dodajemy mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek, całość smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy mieszankę chińską i przyprawę do potraw chińskich, smażymy aż warzywa zmiękną a woda odparuje.

Po około 10-15 minutach dodajemy makaron i sos sojowy, wszystko dokładnie mieszamy i smażymy na mocno rozgrzanym woku. Na koniec możemy jeszcze przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Łosoś z kaszą kuskus!

Przychodzą czasem takie dni, kiedy mam ochotę na coś zdrowego i mało kalorycznego. Wiosna to dobry czas aby trochę odchudzić nasze posiłki a jednocześnie urozmaicić naszą dietę.

Składniki:
30 g świeżego fileta z łososia
1 cebula szalotka
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
6 szt. pomidorów suszonych
1 świeży brokuł
150 g kaszy kuskus
sól, pieprz
pieprz cytrynowy
sok z połowy limonki
1 łyżka oleju z bazylią i czosnkiem klik
oliwa do smażenia

Brokuła gotujemy na parze. Filet z łososia myjemy, ściągamy skórę, skrapiamy sokiem z limonki i przyprawiamy z dwóch stron solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym. Niewielkie naczynie żaroodporne smarujemy olejem z bazylią i czosnkiem, układamy łososia, przykrywamy folią aluminiową a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. z termoobiegiem na 30 minut.

Kaszę kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą do wysokości około 1 cm nad powierzchnię kaszy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy groszek, chwilę smażymy, aż groszek zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory i przygotowaną wcześniej kaszę kuskus. Wszystko razem dokładnie łączymy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Tak przygotowane danie układamy na talerzu i zajadamy:)

Smacznego !

Pałki z kurczaka na ryżu!

Niedzielny obiad z mojego dzieciństwa to zawsze były dwa dania. Zazwyczaj rosół i kurczak z patelni z ziemniakami i surówką. No i oczywiście kompocik z truskawek lub innych owoców. Nie ukrywam, że dziś nie dałabym rady zjeść dwóch dań, a wizja ubrudzenia, aż tylu garnków przyprawia mnie o dreszcze. Dlatego uwielbiam dania jednogarnkowe, które robią się prawie same i są naprawdę pyszne.

Składniki:
8 pałek z kurczaka
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 szklanki ryżu parboiled
1 cebula
1 łyżeczka bazylii, tymianku, oregano, estragonu i 
słodkiej papryki, 
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Składniki na sos:
6 szklanek wody
pół kostki masła
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki vegety
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki cukru
6 łyżeczek ketchupu

Przyprawy: bazylię, tymianek, oregano, estragon, słodką paprykę, sól, pieprz i czosnek mieszamy z 2 łyżkami oleju a następnie przyprawiamy pałki. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Surowy ryż wsypujemy do naczynia żaroodpornego, najlepiej jak będzie trochę głębsze, na ryż układamy plastry cebuli a następnie pałki z kurczaka.

Składniki na sos podgrzewamy chwilę w rondlu, aż masło się rozpuści. Następnie zalewamy sosem pałki i pieczemy 1h i 20 minut w temp. 200 st. z termoobiegiem.

Danie podajemy z surówką z białej lub czerwonej kapusty.

Smacznego!

Domowy kebab!

Do zrobienia tego dania zainspirował mnie gotowy "Fix Danie na dziś". Pomyślałam, po co jeść "proszki" w których nie wiadomo co się znajduje, skoro można w prosty sposób przygotować zdrowszą wersje takiego "Dania na dziś".

Składniki:

1 opakowanie tortilli
1 podwójny filet z kurczaka
2 łyżeczki przyprawy kebab
1 łyżka oleju
1 cebula czerwona
pół świeżej papryki czerwonej
gałązka pomidorków koktajlowych
sól, pieprz

Składniki na sos czosnkowy:

2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól, pieprz
2-3 krople soku z cytryny

Filet z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, dodajemy łyżkę oleju i przyprawę kebab, dokładnie mieszamy. Tak przygotowane mięso odstawiamy na 10 minut. W tym czasie kroimy cebulę w piórka, paprykę w paski a pomidorki przekrawamy na połówki. Warzywa łączymy razem i doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i smażymy aż będzie lekko brązowe.

Składniki na sos łączymy i odstawiamy do lodówki na 10 minut.

Tortille przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu.

Następnie na placek tortilli nakładamy mięso, warzywa, polewamy sosem i zwijamy. Szybkie danie na dziś gotowe.

Smacznego !

Z cyklu: Popisowe dania mojego męża. Sałatka świąteczna z tuńczykiem!

Na świątecznym stole oprócz, jajek faszerowanych, białej kiełbasy, babki i innych wspaniałych przysmaków, koniecznie musi znaleźć swoje miejsce ta sałatka. To już taka nasza tradycja, że zawsze robi ją mój mąż. I muszę przyznać, że wychodzi mu to lepiej niż mi :))

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
6 jajek
3 duże ogórki kiszone
40 dag sera żółtego
300 ml majonezu hellman's babuni

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i oddzielamy żółtka od białek. Białko ścieramy na tarce o dużych oczkach.Tuńczyka odciskamy z wody. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i odciskamy z nadmiaru soku. Ser żółty również ścieramy na tarce.

Sałatkę układamy warstwowo w kolejności: białko, tuńczyk, ogórek, ser oraz majonez po 3 łyżki na każdą warstwę. Z tej ilości składników powinny wyjść około 4 warstwy. Na samą górę ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach żółtka, które tworzą piękną pierzynkę. I gotowe.

Smacznego !