Łosoś z cukinią i pomidorami !

Dzisiaj wpadłam na chwilę, aby podać Wam mój nowy, szybki sposób na łososia. Oczywiści musicie zadbać aby dostać piękny, świeży kawałek łososia i do dzieła.

Składniki:

1 świeży filet łososia

1/2 cukinii

1 pomidor

sól

pieprz cytrynowy

oliwa z oliwek

sok z połowy limonki

Łososia dokładnie myjemy, ściągamy skórę i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie solimy, pieprzymy z obu stron i nacieramy sokiem z limonki.

Cukinię i pomidora kroimy w dość cienkie plasterki. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wkładamy łososia i obkładamy go dookoła plasterkami warzyw na zmianę.

Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika 180 st. z termoobiegiem na 30 minut.

Łososia można podawać z ryżem.

Smacznego !

Pałki z kurczaka na ryżu!

Niedzielny obiad z mojego dzieciństwa to zawsze były dwa dania. Zazwyczaj rosół i kurczak z patelni z ziemniakami i surówką. No i oczywiście kompocik z truskawek lub innych owoców. Nie ukrywam, że dziś nie dałabym rady zjeść dwóch dań, a wizja ubrudzenia, aż tylu garnków przyprawia mnie o dreszcze. Dlatego uwielbiam dania jednogarnkowe, które robią się prawie same i są naprawdę pyszne.

Składniki:
8 pałek z kurczaka
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 szklanki ryżu parboiled
1 cebula
1 łyżeczka bazylii, tymianku, oregano, estragonu i 
słodkiej papryki, 
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Składniki na sos:
6 szklanek wody
pół kostki masła
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki vegety
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki cukru
6 łyżeczek ketchupu

Przyprawy: bazylię, tymianek, oregano, estragon, słodką paprykę, sól, pieprz i czosnek mieszamy z 2 łyżkami oleju a następnie przyprawiamy pałki. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Surowy ryż wsypujemy do naczynia żaroodpornego, najlepiej jak będzie trochę głębsze, na ryż układamy plastry cebuli a następnie pałki z kurczaka.

Składniki na sos podgrzewamy chwilę w rondlu, aż masło się rozpuści. Następnie zalewamy sosem pałki i pieczemy 1h i 20 minut w temp. 200 st. z termoobiegiem.

Danie podajemy z surówką z białej lub czerwonej kapusty.

Smacznego!

Ryż po kantońsku!

Propozycja na piątkowy, szybki obiad, który można zrobić ze składników, prawie zawsze dostępnych w naszej lodówce.

Składniki:
2 torebki ryżu parboiled
1 cebula
25 dag szynki
pół paczki mrożonego groszku
1 marchewka
2 jajka
1 łyżka sosu sojowego jasnego
pieprz, sól
1 łyżeczka kurkumy
1-2 łyżeczki przyprawy do potraw kuchni chińskiej Link
pół pęczka szczypiorku
olej do smażenia

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

W woku dobrze rozgrzewamy olej, dodajemy drobno posiekaną cebulę, następnie groszek i chwile smażymy, aż groszek lekko zmięknie. Dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy pokroją szynkę i smażymy ok. 2-3 minuty.

Ugotowany ryż wsypujemy do woka, dokładnie mieszamy i smażymy wszystko razem. Następnie dodajemy, kurkumę, pieprz, przyprawę do potraw kuchni chińskiej oraz sos sojowy. Jajka wbijamy do miseczki, solimy i roztrzepujemy widelcem. 

Na środku ryżu robimy dołek, do którego wlewamy jajka i energicznie mieszamy. Gdy jajka zaczynają się delikatnie ścinać, łączymy z ryżem i jeszcze chwilę smażymy wszystko dokładnie mieszając. 

Na koniec ryż posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!