Tarta bananowo-karmelowa!

W weekend naszło mnie na coś słodkiego. Od pewnego czasu chodziło za mną banoffee pie, jednak przeglądając internet znalazłam przepis cukiernika Pawła Małeckiego na tę tarte klik i od razu wiedziałam, że muszę ją zrobić. Zmieniłam trochę przepis i nie dodałam do masy posiekanej czekolady, aby nie było aż tak słodko oraz zrezygnowałam z cynamonu. 

Gorąco Wam polecam ten deser i życzę słodkiego tygodnia.

Składniki:

300 g herbatników typu digestive

100 g rozpuszczonego masła

3 banany

sok z 1/2 cytryny

400 g gotowego kajmaku (użyłam tego z Bakallandu)

50 g czekolady gorzkiej rozpuszczonej

250 g serka mascarpone

300 ml śmietanki kremówki

2 kostki czekolady gorzkiej, startej na tarce

Ciasteczka kruszymy drobno (np. w malakserze), mieszamy z roztopionym masłem. Ciasteczkową masą wykładamy formę do tarty, dokładnie dociskając masę do boków. Formę wkładamy do lodówki, do schłodzenia na około 30 minut.

W misce mieszamy dokładnie masę kajmakową, serek mascarpone oraz rozpuszczoną czekoladę. Gotową masę wykładamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Banany kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny, po czym plasterki bananów układamy na kremie. Ubijamy na sztywno schłodzoną śmietankę, wykładamy na banany. Całość posypujemy startą czekoladą.

Smacznego !

Makaron smażony z kurczakiem!

Dzisiaj kolejna propozycja potrawy na sposób chiński. Jest to jedno z moich ulubionych dań, ponieważ po pierwsze można je zrobić w niecałe pół godziny, po drugie jest łatwe w przygotowaniu i zawsze smaczne, a po trzecie mogę je zabrać na lunch do pracy. Mam nadzieje, że Wam również przypadnie do gustu.

Składniki:
250 g makaronu jajecznego w stylu chińskim 
1 podwójny filet z kurczaka
1 cebula
1 opakowanie mieszanki chińskiej 
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki ostrej
2 łyżeczki przyprawy do potraw chińskich
3 łyżki sosu sojowego jasnego
olej do smażenia

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ja makaron lekko połamałam. Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Cebulę kroimy w kostkę. W woku rozgrzewamy olej wrzucamy cebulę, kiedy się lekko podsmaży, dodajemy mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek, całość smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy mieszankę chińską i przyprawę do potraw chińskich, smażymy aż warzywa zmiękną a woda odparuje.

Po około 10-15 minutach dodajemy makaron i sos sojowy, wszystko dokładnie mieszamy i smażymy na mocno rozgrzanym woku. Na koniec możemy jeszcze przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Łosoś z kaszą kuskus!

Przychodzą czasem takie dni, kiedy mam ochotę na coś zdrowego i mało kalorycznego. Wiosna to dobry czas aby trochę odchudzić nasze posiłki a jednocześnie urozmaicić naszą dietę.

Składniki:
30 g świeżego fileta z łososia
1 cebula szalotka
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
6 szt. pomidorów suszonych
1 świeży brokuł
150 g kaszy kuskus
sól, pieprz
pieprz cytrynowy
sok z połowy limonki
1 łyżka oleju z bazylią i czosnkiem klik
oliwa do smażenia

Brokuła gotujemy na parze. Filet z łososia myjemy, ściągamy skórę, skrapiamy sokiem z limonki i przyprawiamy z dwóch stron solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym. Niewielkie naczynie żaroodporne smarujemy olejem z bazylią i czosnkiem, układamy łososia, przykrywamy folią aluminiową a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. z termoobiegiem na 30 minut.

Kaszę kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą do wysokości około 1 cm nad powierzchnię kaszy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy groszek, chwilę smażymy, aż groszek zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory i przygotowaną wcześniej kaszę kuskus. Wszystko razem dokładnie łączymy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Tak przygotowane danie układamy na talerzu i zajadamy:)

Smacznego !

Pałki z kurczaka na ryżu!

Niedzielny obiad z mojego dzieciństwa to zawsze były dwa dania. Zazwyczaj rosół i kurczak z patelni z ziemniakami i surówką. No i oczywiście kompocik z truskawek lub innych owoców. Nie ukrywam, że dziś nie dałabym rady zjeść dwóch dań, a wizja ubrudzenia, aż tylu garnków przyprawia mnie o dreszcze. Dlatego uwielbiam dania jednogarnkowe, które robią się prawie same i są naprawdę pyszne.

Składniki:
8 pałek z kurczaka
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 szklanki ryżu parboiled
1 cebula
1 łyżeczka bazylii, tymianku, oregano, estragonu i 
słodkiej papryki, 
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Składniki na sos:
6 szklanek wody
pół kostki masła
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki vegety
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki cukru
6 łyżeczek ketchupu

Przyprawy: bazylię, tymianek, oregano, estragon, słodką paprykę, sól, pieprz i czosnek mieszamy z 2 łyżkami oleju a następnie przyprawiamy pałki. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Surowy ryż wsypujemy do naczynia żaroodpornego, najlepiej jak będzie trochę głębsze, na ryż układamy plastry cebuli a następnie pałki z kurczaka.

Składniki na sos podgrzewamy chwilę w rondlu, aż masło się rozpuści. Następnie zalewamy sosem pałki i pieczemy 1h i 20 minut w temp. 200 st. z termoobiegiem.

Danie podajemy z surówką z białej lub czerwonej kapusty.

Smacznego!

Domowy kebab!

Do zrobienia tego dania zainspirował mnie gotowy "Fix Danie na dziś". Pomyślałam, po co jeść "proszki" w których nie wiadomo co się znajduje, skoro można w prosty sposób przygotować zdrowszą wersje takiego "Dania na dziś".

Składniki:

1 opakowanie tortilli
1 podwójny filet z kurczaka
2 łyżeczki przyprawy kebab
1 łyżka oleju
1 cebula czerwona
pół świeżej papryki czerwonej
gałązka pomidorków koktajlowych
sól, pieprz

Składniki na sos czosnkowy:

2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól, pieprz
2-3 krople soku z cytryny

Filet z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, dodajemy łyżkę oleju i przyprawę kebab, dokładnie mieszamy. Tak przygotowane mięso odstawiamy na 10 minut. W tym czasie kroimy cebulę w piórka, paprykę w paski a pomidorki przekrawamy na połówki. Warzywa łączymy razem i doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i smażymy aż będzie lekko brązowe.

Składniki na sos łączymy i odstawiamy do lodówki na 10 minut.

Tortille przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu.

Następnie na placek tortilli nakładamy mięso, warzywa, polewamy sosem i zwijamy. Szybkie danie na dziś gotowe.

Smacznego !

Z cyklu: Popisowe dania mojego męża. Sałatka świąteczna z tuńczykiem!

Na świątecznym stole oprócz, jajek faszerowanych, białej kiełbasy, babki i innych wspaniałych przysmaków, koniecznie musi znaleźć swoje miejsce ta sałatka. To już taka nasza tradycja, że zawsze robi ją mój mąż. I muszę przyznać, że wychodzi mu to lepiej niż mi :))

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
6 jajek
3 duże ogórki kiszone
40 dag sera żółtego
300 ml majonezu hellman's babuni

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i oddzielamy żółtka od białek. Białko ścieramy na tarce o dużych oczkach.Tuńczyka odciskamy z wody. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i odciskamy z nadmiaru soku. Ser żółty również ścieramy na tarce.

Sałatkę układamy warstwowo w kolejności: białko, tuńczyk, ogórek, ser oraz majonez po 3 łyżki na każdą warstwę. Z tej ilości składników powinny wyjść około 4 warstwy. Na samą górę ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach żółtka, które tworzą piękną pierzynkę. I gotowe.

Smacznego !

Jajka faszerowane pieczarkami i szczypiorkiem!

Święta Wielkanocne tuż, tuż. Dlatego chciałam podzielić się z Wami przepisem na jajka faszerowane, które jak co roku muszą znaleźć się na naszym świątecznym stole.

Składniki:

10 jajek
300 dag pieczarek
pęczek szczypiorku
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
pół łyżeczki papryki słodkiej
olej do smażenia

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy wzdłuż na połówki. Żółtka wkładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Pieczarki myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce na największych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pieczarki i smażymy, aż woda odparuje a pieczarki lekko się zrumienią. Ostudzone pieczarki dodajemy do żółtek, doprawiamy solą, pieprzem i papryką, dodajemy posiekany szczypiorek i majonez. 

Wszystko dokładnie mieszamy, aż do uzyskania gładkiej masy. Tak powstałym farszem wypełniamy połówki białek.

Smacznego!